Namestite svetlobno kremo pri kuhanju

Ženski Video: ricetta torta kinder paradiso (Julij 2019).





Anonim

Lahka krema je pogosto vključena v omake, sladke juhe in sladice, kot so pudingi in prelivi. V kuhinji je mogoče zamenjati z drugimi mlečnimi izdelki, kot je razredčena težka smetana, pol ure in pol, polnomastno mleko ali nerazredčeno izhlapljeno mlečno konzervirano mleko, ne da bi pri tem žrtvovali okus ali teksturo.

Butterfat

Količina maščobnih trdnih snovi v mlečnih izdelkih pomaga določiti, katero lahko uporabite namesto svetle kreme. Težka krema vsebuje največji delež maslene maščobe pri 35 odstotkih, medtem ko sledi lahkotna krema z vsebnostjo maščobe 30 odstotkov. Lahka krema je 18 odstotkov maslene maščobe, polovica pa vsebuje 10 do 12 odstotkov. Zamenjava enega za drugega zahteva povečanje ali zmanjšanje vsebnosti maščobe z redčenjem težke kreme z mlekom ali dodajanjem maščobe v mleko, običajno v obliki raztaljenega masla. Težka krema, ki se uporablja tudi za bičanje, se lahko uporabi kot nadomestek za lahka smetana, tako da dodamo polno mleko s polmerno smetano na pol mleka. Popolnoma priljubljena kremna smetana, pol in pol je mešanica svetle kreme in polnomastnega mleka in je približno 12 odstotkov maslene maščobe. Lahko se nadomesti skodelico za skodelico za lahke kreme, ne da bi to vplivalo na konsistenco recepta.

Vsebnost mlečne maščobe

Mleko se ocenjuje tudi glede na količino maščob, ki jih vsebuje, od nič maščobe do manj kot 1/2 odstotka za posneto mleko ali mleko do polnega mleka, ki vsebuje približno 3, 5 odstotke mlečne maščobe. Mleko z nizko vsebnostjo maščob vsebuje eno ali dve odstotki maščobe in običajno ni primerna za uporabo kot nadomestek za lahke smetane, ker so preveč tanke in lahko spremenijo konsistenco ali teksturo živil, kot so pudingi ali omake. Dober način za preizkušanje te teorije je priprava dveh paketov mešanice pudinga, z uporabo lahke smetane, pol ure in pol ali polnega mleka v enem in posnetega mleka ali mleka z nizko vsebnostjo maščob v drugi. Razlike v teksturi, bogastvu in smetanosti so izrazito opazne med obema. Celotno mleko je mogoče zamenjati z lahkimi kremami z dodajanjem 3 žlici stopljenega masla v mleko z mlekom, ki vsebuje 7/8 skodelic, saj maslo prinese vsebnost maščobe bliže krompirju.

Uparjeno mleko

Izhlapljeno mleko se pridobiva s segrevanjem polnega mleka do točke, ko se odstrani približno ena tretjina do polovice vlage. Na splošno se prodaja v majhnih pločevinkah s 6 ali 12 ounami in ima bogato aromo in okus, ki jo dajejo žvečilcem, omakam in pudingom. Uporablja se lahko v vseh receptih, ki zahtevajo lahke smetane, tako da jih pol ure delijo z mlekom. Ko ga uporabljate na tak način, ga je treba uporabiti neposredno iz pločevinke in ne razredčiti z vodo.

Premisleki

Pri uporabi lahke smetane ali nadomestka v receptih, kot so sirne omake ali ponev, je pomembno vedeti, da so vsi mlečni izdelki primerni za curdle, če so izpostavljeni prehitro in visoki vročini. Najbolje je, da jih postopoma uporabljate na nizki ali srednji nizki stopnji toplote, in sledite navodilom za pripravo pisma, žganja ali mešanja, da se maščobe ne ločijo med kuhanjem. Medtem ko lahko opazite kremo ali sestavine na osnovi mleka, medtem ko mešate torto, je to običajno in se navadno korigira, ko so vse sestavine dobro zmešane.

Kako zapreti drsna steklena vrata od notranjosti za zimo

Enostaven način izolacije drsnih steklenih vrat za zimo je, da ga pokrijete z izolacijsko ploščo. Ploščo lahko odrežete iz togega izoliranega stiroporja, jo prilepite v leseni okvir in ga pobarvate, da se ujemajo s stenami. To ni veliko rešitev, če pa pogosto uporabljate vrata ali želite, da se skozi ...